Det gode liv = digg og sunn mat

NEI, det er ikke vafler til middag. Det er falafel. Et lite hendig triks jeg plukket opp her om dagen. 

I steden for å steke 100 små falafler. Putt en klætt i vaffeljernet og stek dem der. 

Gikk mye fortere og smakte like godt. 

Oppskrift : 

• 1 boks kikerter (= ca 3,5 dl kokte kikerter)
• 1  løk
• hvitløk
• koriander 
• pepper
• salt
• chili
• spisskum
• paprikapulver
• kikertmel ca 5-6 ss
• 1 ts bakepulver

• søtpotet delt i båter eller staver 
• salt, pepper
• rismel

• Salat etter eget ønske

Mos kikertene med en stavmikser og bland alt sammen til en fin grøt - stek i vaffeljern

Del søtpotetene i staver. Ha krydder og mel i en pose og rist potene i blandingen. Stekes nederst i ovnen til de er møre eller sprøe.

Håper det smaker!

I dag reddet jeg en mann fra kjedsomhet!

Etter to timer på sjøen i kajakk på Oslofjorden, fikk jeg tips om å prøve den nye svømmehallen på Holmen. Kastet meg i bilen og dro sporenstreks avgårde, for litt utvidet trening.

Holmen Svømmehall (bildet er lånt)

Svømmehallen i seg selv, er et nydelig bygg som glir inn i terrenget. Det er godt med lys, og mange svømmebaner for oss som trener. Jeg kunne ønsket meg en halv grad varmere vann, og retro stilen i dusjområdet, ga meg en bitteliten møkkete og "gammelt" følelse. Men alt i alt var det en bra svømmeopplevelse. Man er jo tross alt ikke så lenge i garderoben likevel hehehe.

Her kan du kjøpe dem

I det jeg var ferdig, kom der en mann som ville overta min bane. Jeg sto og fiklet med badehetter og briller og sånt. Han utbrøt forbauset - Er det musikk i de der ?
Mens han pekte på mine, fantastiske, helt geniale øretelefoner.

Fotograf: Momentcorp

-JEPP!, svarte jeg lattermild. Jeg har funnet øretelefoner som funker i vann. Ettersom jeg har kjedet meg halvt til døde når jeg skal svømme i mer enn en time, gikk jeg hardt ut på det store internettet og jaktet på noe som kunne løse problemet mitt. Og jeg fant! Sony har laget en liten mp3 spiller som tåler vann. Ikke bare har jeg fått musikk på øret, men jeg oppdaterer meg nå også jevnlig på nye norske musikkartister. På NRK P3 URØRT kan man laste ned musikk gratis. Her er det masse nytt og spennende.



Som meg, var mannen i svømmehallen superbegeistret, og proklamerte høyt og tydelig, at han skulle rett ut å handle så fort butikkene åpnet. Han som meg kjedet seg alltid når han svømte, så nå hadde jeg reddet hans dag!





Smilende forlot jeg svømmehallen - Det er lite som slår det å hjelpe andre mennesker!

Fristende i farger!

Og så hadde man en helg fylt med trening! 3 økter på lørdag og 3 økter på søndag.

Mens jeg holdt på med den siste intervalløkten søndag ettermiddag, var det mat som ble den store motivasjonen. Intervall etter intervall tynte jeg meg gjennom, mens jeg lurte på hva i all verden for godsaker jeg skulle lage da jeg kom hjem.

Valget falt på tapas. Et lite sånt fråtsebord med godsaker. Søtpoteter, kjøttboller med salsasaus, avocadosalat og denne fantastiske fargesprakende hummusen, som ungene bare kastet seg over.


Super enkel sak

1 boks kikerter
1-2 dl rødbeter
salt
hvitløk
persille
sitron
chili
kumin
tahini (kan droppes om du ikke har)
litt olivenolje

Putt i en blender og vips

Supergod dipp/saus/mos til bare godt eller som en del av middagen!

Også den lekreste fargen da. Man blir glad av mindre.

Brokkolisuppe rett og slett!

Jeg må si jeg føler at jeg har teken, når jeg serverer barn brokkoli suppe og svaret er: mamma dette er min favoritt middag!








Dette er super enkelt:

- damp/kok broccoli, selleri og løk over/i litt vann med kyllingbuljong.
- kjør alt sammen med litt melk, til ønsket fin konsistens med en stavmikser
- varm opp
- ha i salt, pepper og chili etter eget ønske. (stangselleri gir veldig fin smak, så test før du tar for mye)
- bacon bakes i ovnen på bake papir - da blir det mindre fett
- tilslutt legg litt parmesan på toppen

Nyt et deilig og sunne måltid!

Saucony #Mirage 5

http://www.mmsports.no/home.php

Saucony #Mirage 5 

Drop: 4 mm
252 gram (str. 42,5)

A great shoe which is wonderful to run with, for miles and miles and miles.
For light overpronation, and a good choice running on asphalt.
It feels fantastic on the foot, and one has the feeling that you just can't do anything wrong with this shoe on.
One thing that I appreciated a lot, is that the shoes deliver an exceptional running feeling also going downhill.
This is my favorite runningshoe, which I also ran The Norwegian 24 hour Championship in, at Bislett in 2015.
It is unfortunately a minus side here too.
1 - the shoes are to quickly wornout
2 - They don't produced this shoe anymore.

A good alternativ is #Saucony #Kinvara.

Have a nice day!

#Dynafit WS Feline Ghost

MMSports

#DYNAFIT

11 mm drop, 260 gm (8UK)

Have tested this terrain shoe a few times now . 
Great and easy shoes in relation to the running experience. 
It has good grip feeling on the trail and gravel and even on asphalt it's not that bad . 
The sole has dense and fine " knobs " that are not too large . 
But to be a shoe that should sit well on rocks, they are too slippery. 
This was the shoe I used in X -run Oslo a 10K  OCR race. 
It did not stick well on roots and wooden walls at all, but absorb very little water and dried very quickly, so if u have to swim , this is no problem with this shoes. 
Overall a decent shoes but not a favorit. Ok as spare shoe - 
#trailshoes #runningshoes

Maissuppe! Enklere blir det ikke.

-3 poteter - skrelles og deles og kokes i litt vann til de er møre (ca 10 min når de er delt)

-1 stor boks mais - spar bittelitt til pynt

-1 finhakket løk

-1,5 dl melk (jeg bruker skummet - funker fint)

-6 dl vann eller ønsket mengde til ønsket konsistens.

-Krydder etter eget ønske - ettersom maisen gjør suppen veldig søt, har jeg chili, litt hvitløk og pepper i for å spice den opp. 

Og så mine venner - stavmikser - min desidert beste venn på kjøkkenet. 

Så er det bare å gi den et raskt oppkok og suppen er klar til å fortæres.

For variasjonens del, kan man for eksempel tilsette MMsports Green Valley Ranch Indian Curry Sauce - da får du en spennende og annerledes vri på suppen:-) Sausen er fri for fett, kalorier og gluten ;-) Perfekt for oss som trener :-)

Og for å spisse suppen og gjøre den litt mer spennende for unga, kan man gjøre som meg, sjekke kjøleskapet for restegarnityr. Her har jeg brukt:

-2 stk mager røkt kjøttpølse

-litt purre 

-resten av maisen 

-rødbeter - viste dere forresten at rødbeter er kjent for å øke treningsprestasjon? 

Denne mengden holder bare til oss 3 hjemme hos meg hehehe. Altså 2 stykk tenåringsgutter, som forbrenner suppen før de har rukket å spise opp alt. Ja også meg som trener så og si hver dag.

Det er bra med karbohydrater i den, så den passer fint rett etter trening, når musklene trenger næring. (ca kcal innhold pr porsjon (full oppskrift delt på 3) 360 Kcal inkl garnityr)

mmsports

Håper det smaker.

Foodprep - glutenfritt - kast mindre!!

Dagen i går ble brukt på å forberede litt mat for de neste dagene.

Før var jeg definitivt en av de som tenkte - ah nei det tar for lang tid - jeg kjøper brød, og jeg kan jo kjøpe salat også. Men etter at min hverdag plutselig ble tvunget inn i den glutenfrie verden, som def koster, var det bare å sette i gang med heimemekka mat, både for å få ting til å smake, og for å holde budsjett.
Salaten er et - jeg skal kaste mindre - prosjekt. Det går ut på at man en eller flere ganger i uken rydder kjøleskapet, og bruker opp ting som antageligvis ikke holder mye lenger. Det er selvsagt litt mer i den enn akkurat bare siste frists-grønnsaker, men erfaringen min er at jeg ikke handler så mye som ellers på denne måten.

Salatens innhold denne gang:

tomater 
avdanket salat + en litt av en litt freshere hjerte salat
siste resten av en hodekål
siste resten av en paprika
siste resten av et glass med fetaost 

Slender Chef

en boks med kindney bønner
egg
sukkererter (som var litt tørre, men ved å legge dem litt i vann fikk de tilbake gnisten sin)

Som dere ser ble dette nok til 4 dagers lunsj.
Til dere som er glad i dressing, kan jeg anbefale Slender chef fra MMsports, med lavt kaloriinnhold.


Jeg skal gi dere oppskriften på rundstykkene her også. Disse baker jeg rett som det er fordi de er raske, smaker godt og også sunne. Dette er alle viktige ting i min hverdag , som ofte er fylt med mye aktiviteter med eller uten barn.

For å bruke minst mulig tid, er oppskriften som oftest litt ulik fra gang til gang. EN såkalt "klæsj-sammen" oppskrift. Alt er derfor bare ca mål.

Det åpner derimot for at dere kan sette deres eget særpreg på maten.

Glutenfrie rundstykker :

2 egg
halv boks (stort beger) med Kesam/Cottagechees/yoghurt (søt versjon vaniljekesam)
(her bruker jeg gjerne opp produkter som går ut på dato snart)
Ca 2-3 dl havregryn
Ca 0,5-1dl glutenfritt mel ( rismel og kikertmel kan også brukes men blir noe tørt)
1 ts bakepulver 
Frø/hakkede nøtter etter ønske 
tørket frukt etter ønske
krydder etter ønske: litt salt, grønne krydder eller chili for eks. (søt versjon Slender chef sirup/vaniljesukker)

Har du tid, lar du den stå noen minutter. Da får havregrynene svelle.

Blandingen skal være klissete og seig, slik at du kan klatte den i små hauger med en spiseskje. Oppskriften gir ca 9-12 stk alt etter ønsket str.

Stekes litt under midten i ovnen på ca 200-220 grader - til de er brune Steketid ca 15 min.

Selv om dem ikke akkurat hever supermye med glutenfritt mel, deler jeg dem alltid i to når de spises. De er absolutt best ferske, men kan fint fryses og varmes.

På 15 min lager du kjapt 4 bokser med salat. Mens rundstykkene er i ovnen.
Så slapp jeg å gå i butikken den dagen, og sparte antageligvis en time på det :-)

Håper det smaker!

Godteri når sukker er ut!

I året som har vært har kostholdet mitt definitivt endret seg. Når man trener til VM, er det ikke så viktig med sjokolade lenger, men alle har vi våre dager og det har også jeg. Derfor var gleden stor da jeg fant denne nødsjokoladen. Litt som hjemmelagd proteinbar.

Det er en ganske enkle oppskrift og om du mikser og trikser med mengdene etter smak og behag. Men dette er sånn sirkus hva jeg bruker til en liten porsjon sjokoladekuler.


2 ts honning
40g peanøtter
20g havregryn
en dash med salt
2 ss kakao
For smakstilsetning kan du også bruke en av MMsports nydelige, kalorifrie siruper, i serien Green Valley Ranch

bruk en blender til å male det tørre - tilsett så honning til en fin, seig masse.
rull små kuler i kokos - jeg har erfart at å dyppe fingrene i litt vann under veis, gjør at du ikke henger fast i massen.

Oppbevar i fryser og ta frem et par minutter før servering. 

Håper det smaker !