Det gode liv = digg og sunn mat

NEI, det er ikke vafler til middag. Det er falafel. Et lite hendig triks jeg plukket opp her om dagen. 

I steden for å steke 100 små falafler. Putt en klætt i vaffeljernet og stek dem der. 

Gikk mye fortere og smakte like godt. 

Oppskrift : 

• 1 boks kikerter (= ca 3,5 dl kokte kikerter)
• 1  løk
• hvitløk
• koriander 
• pepper
• salt
• chili
• spisskum
• paprikapulver
• kikertmel ca 5-6 ss
• 1 ts bakepulver

• søtpotet delt i båter eller staver 
• salt, pepper
• rismel

• Salat etter eget ønske

Mos kikertene med en stavmikser og bland alt sammen til en fin grøt - stek i vaffeljern

Del søtpotetene i staver. Ha krydder og mel i en pose og rist potene i blandingen. Stekes nederst i ovnen til de er møre eller sprøe.

Håper det smaker!

I dag reddet jeg en mann fra kjedsomhet!

Etter to timer på sjøen i kajakk på Oslofjorden, fikk jeg tips om å prøve den nye svømmehallen på Holmen. Kastet meg i bilen og dro sporenstreks avgårde, for litt utvidet trening.

Holmen Svømmehall (bildet er lånt)

Svømmehallen i seg selv, er et nydelig bygg som glir inn i terrenget. Det er godt med lys, og mange svømmebaner for oss som trener. Jeg kunne ønsket meg en halv grad varmere vann, og retro stilen i dusjområdet, ga meg en bitteliten møkkete og "gammelt" følelse. Men alt i alt var det en bra svømmeopplevelse. Man er jo tross alt ikke så lenge i garderoben likevel hehehe.

Her kan du kjøpe dem

I det jeg var ferdig, kom der en mann som ville overta min bane. Jeg sto og fiklet med badehetter og briller og sånt. Han utbrøt forbauset - Er det musikk i de der ?
Mens han pekte på mine, fantastiske, helt geniale øretelefoner.

Fotograf: Momentcorp

-JEPP!, svarte jeg lattermild. Jeg har funnet øretelefoner som funker i vann. Ettersom jeg har kjedet meg halvt til døde når jeg skal svømme i mer enn en time, gikk jeg hardt ut på det store internettet og jaktet på noe som kunne løse problemet mitt. Og jeg fant! Sony har laget en liten mp3 spiller som tåler vann. Ikke bare har jeg fått musikk på øret, men jeg oppdaterer meg nå også jevnlig på nye norske musikkartister. På NRK P3 URØRT kan man laste ned musikk gratis. Her er det masse nytt og spennende.



Som meg, var mannen i svømmehallen superbegeistret, og proklamerte høyt og tydelig, at han skulle rett ut å handle så fort butikkene åpnet. Han som meg kjedet seg alltid når han svømte, så nå hadde jeg reddet hans dag!





Smilende forlot jeg svømmehallen - Det er lite som slår det å hjelpe andre mennesker!

Fristende i farger!

Og så hadde man en helg fylt med trening! 3 økter på lørdag og 3 økter på søndag.

Mens jeg holdt på med den siste intervalløkten søndag ettermiddag, var det mat som ble den store motivasjonen. Intervall etter intervall tynte jeg meg gjennom, mens jeg lurte på hva i all verden for godsaker jeg skulle lage da jeg kom hjem.

Valget falt på tapas. Et lite sånt fråtsebord med godsaker. Søtpoteter, kjøttboller med salsasaus, avocadosalat og denne fantastiske fargesprakende hummusen, som ungene bare kastet seg over.


Super enkel sak

1 boks kikerter
1-2 dl rødbeter
salt
hvitløk
persille
sitron
chili
kumin
tahini (kan droppes om du ikke har)
litt olivenolje

Putt i en blender og vips

Supergod dipp/saus/mos til bare godt eller som en del av middagen!

Også den lekreste fargen da. Man blir glad av mindre.

Brokkolisuppe rett og slett!

Jeg må si jeg føler at jeg har teken, når jeg serverer barn brokkoli suppe og svaret er: mamma dette er min favoritt middag!








Dette er super enkelt:

- damp/kok broccoli, selleri og løk over/i litt vann med kyllingbuljong.
- kjør alt sammen med litt melk, til ønsket fin konsistens med en stavmikser
- varm opp
- ha i salt, pepper og chili etter eget ønske. (stangselleri gir veldig fin smak, så test før du tar for mye)
- bacon bakes i ovnen på bake papir - da blir det mindre fett
- tilslutt legg litt parmesan på toppen

Nyt et deilig og sunne måltid!

Maissuppe! Enklere blir det ikke.

-3 poteter - skrelles og deles og kokes i litt vann til de er møre (ca 10 min når de er delt)

-1 stor boks mais - spar bittelitt til pynt

-1 finhakket løk

-1,5 dl melk (jeg bruker skummet - funker fint)

-6 dl vann eller ønsket mengde til ønsket konsistens.

-Krydder etter eget ønske - ettersom maisen gjør suppen veldig søt, har jeg chili, litt hvitløk og pepper i for å spice den opp. 

Og så mine venner - stavmikser - min desidert beste venn på kjøkkenet. 

Så er det bare å gi den et raskt oppkok og suppen er klar til å fortæres.

For variasjonens del, kan man for eksempel tilsette MMsports Green Valley Ranch Indian Curry Sauce - da får du en spennende og annerledes vri på suppen:-) Sausen er fri for fett, kalorier og gluten ;-) Perfekt for oss som trener :-)

Og for å spisse suppen og gjøre den litt mer spennende for unga, kan man gjøre som meg, sjekke kjøleskapet for restegarnityr. Her har jeg brukt:

-2 stk mager røkt kjøttpølse

-litt purre 

-resten av maisen 

-rødbeter - viste dere forresten at rødbeter er kjent for å øke treningsprestasjon? 

Denne mengden holder bare til oss 3 hjemme hos meg hehehe. Altså 2 stykk tenåringsgutter, som forbrenner suppen før de har rukket å spise opp alt. Ja også meg som trener så og si hver dag.

Det er bra med karbohydrater i den, så den passer fint rett etter trening, når musklene trenger næring. (ca kcal innhold pr porsjon (full oppskrift delt på 3) 360 Kcal inkl garnityr)

mmsports

Håper det smaker.

Høstens frukter!

Etter at jeg for noen år siden oppdaget at lavt energinivå og vondt i kropp og mage stammet fra en overfølsomhet for gluten, har jeg de siste årene blitt flinkere og flinkere til å lage ting fra bunn av. Og hvilken enorm smaksopplevelse det er å spise mat når man har flotte råvarer. I tillegg er det mye sunnere med ren mat i forbindelse med all min trening :-)

Så det var ikke nei i min munn da jeg fikk flere kilo Norske plommer i fanget. 

Norske plommer er noe av det beste jeg vet, så noen kilo er allerede fortært i sin naturlige form. Men som seg hør og bør, må man jo teste litt andre ting også.

To glass med syltetøy ble det i første omgang. Vanskelig var det ikke. Fordi jeg ikke er no fan av for mye sukker smakte jeg meg frem med Sukrin brunsukker. Måtte krype til korset og innse at dette nok ble litt for syntetisk så litt vanlig sukker måtte til. I tillegg hadde jeg en dæsj med vaniljesukker i for å runde litt på smaken. Syltetøyet kan bli litt syrlig ellers.

Ettersom jeg dæsjer i vei, har jeg ikke no eksakt forhold mellom ingrediensene, og jeg foreslår uansett at man smaker seg frem, ettersom plommene kan være veldig søte i seg selv eller mindre søte.


Ingredienser:

Plommer
Sukrin
Sukker
vaniljesukker/vaniljedråper

Fremgangsmåte:

Del plommene og ta bort stein - kokes med skall på.
Kok plommer og en del sukrin i en kjele (plommene gir fra seg mye veske så vann er ikke nødvendig)
Plommene kokes til ønsket konsistens - husk at det blir noe stivere når det kjøles ned så man trenger ikke koke inn vesken helt.
Tilsett sukker og vanilje sukker mot slutten om nødvendig.


Dette ble veldig godt på mine glutenfrie rundstykker :-) ( oppskrift kommer senere )
Ha en flott dag !

#sunnkost #mmsportsnorge #glutenfritt

Godteri når sukker er ut!

I året som har vært har kostholdet mitt definitivt endret seg. Når man trener til VM, er det ikke så viktig med sjokolade lenger, men alle har vi våre dager og det har også jeg. Derfor var gleden stor da jeg fant denne nødsjokoladen. Litt som hjemmelagd proteinbar.

Det er en ganske enkle oppskrift og om du mikser og trikser med mengdene etter smak og behag. Men dette er sånn sirkus hva jeg bruker til en liten porsjon sjokoladekuler.


2 ts honning
40g peanøtter
20g havregryn
en dash med salt
2 ss kakao
For smakstilsetning kan du også bruke en av MMsports nydelige, kalorifrie siruper, i serien Green Valley Ranch

bruk en blender til å male det tørre - tilsett så honning til en fin, seig masse.
rull små kuler i kokos - jeg har erfart at å dyppe fingrene i litt vann under veis, gjør at du ikke henger fast i massen.

Oppbevar i fryser og ta frem et par minutter før servering. 

Håper det smaker !